Caisse de poivrons verts arrivés à l'atelier

Chaque choix compte, rien ne se perd

Notre histoire

Née en 2024 à Saint-Avold, la Conserverie Naborienne porte une conviction forte : rien ne mérite d'être écarté.

Notre conviction

Rien ne mérite
d'être écarté

Nous valorisons les produits délaissés par la filière et ouvrons nos portes à celles et ceux que le marché du travail laisse de côté. À travers chaque bocal, nous donnons du sens à notre métier en alliant anti-gaspillage, savoir-faire artisanal et engagement humain.

Parce que derrière chaque fruit, chaque légume et chaque parcours, il y a une valeur à révéler.

Le constat

Le gaspillage, en amont

Un calibre irrégulier, une couleur inhabituelle, une caisse livrée en trop : chaque semaine, des palettes entières de fruits et de légumes parfaitement comestibles sont écartées avant même d'atteindre l'étal.

Nous les récupérons chez les producteurs et les grossistes de la région, nous les trions, et nous les cuisinons dans la journée. Rien ne se perd : les épluchures partent au compost, les surplus deviennent des séries limitées.

Notre mission

Trois raisons d'exister

Sauver les fruits et légumes

Préserver et valoriser les produits encore propres à la consommation.

Créer de l'emploi

Un poste, une formation et un accompagnement pour des personnes en parcours d'insertion.

Fournir de la qualité

Sauver un produit ne suffit pas : il doit aussi offrir du goût, de la qualité et du plaisir.

Notre savoir-faire

Du cageot au bocal

01
Le tri

Chaque arrivage est trié à la main, caisse par caisse.
02
La préparation

Fruits et légumes sont épluchés et découpés à la main.
03
La recette

Chaque recette est pesée et consignée, lot après lot.
04
La cuisson

Une cuisson lente, en petits volumes, au chaudron.
05
La mise en pot

Les bocaux sont remplis et pesés un à un.
06
La stérilisation

Fermés hermétiquement, puis stérilisés à l'autoclave : pas besoin de conservateur.